Entrées :
– L’entrée dinatoire *
– Le filet de bar de ligne, écrasé de fèves et jus de veau à l’huile de noisette
– La Brochette de saint jacques et gambas sur son tartare de thon rouge et chutney de mangue/chorizo
– La trilogie de foie gras de canard poêlée sur toast pain d’épices et compotée de rhubarbe, façon crème brûlée, en terrine et son chutney de fruis de saison
Plats :
– Le tournedos de filet de bœuf et ses petits légumes confits au miel
– Tournedos d’agneau Rossini au madère
– La « Fricassé » de poularde labellisée et écrevisse au safran
Desserts :
– L’assiette composée de 4 desserts au choix*
Ou le grand buffet des desserts.